الكسكس المغربي

الكسكس المغربي: طريقة التحضير الأصلية

1. تحضير الكسكس:

في وعاء ضعي نصف كيلو من الكسكس وأضيفي كوبين من الماء البارد وربع كوب من زيت الزيتون. اخلطي المكونات جيدًا حتى يمجز الكسكس بالماء والزيت.

ضعي الكسكس في قدر الكسكاس (الطباخ البخاري) واطهيه على البخار لمدة 15 دقيقة.

أزيلي القدر عن النار ورشي الكسكس بكوبين من الماء البارد مرة أخرى. ثم أضيفي ملعقة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون و اظيفي الحمص. استمري في طهي الكسكس على البخار لمدة 15 دقيقة إضافية .

2. تحضير اللحم والخضار:

في قدر مناسب، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. بعد ذلك، أضيفي قطع اللحم المتبلة بالبهارات وقلبي جيدًا حتى يتحمر اللحم.

أضيفي الطماطم المفرومة والماء المغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

بعد مرور الوقت، أضيفي الجزر واللفت والملفوف وواصلي الطهي حتى تنضج جميع المكونات وتتحلل النكهات.

3. تقديم الكسكس:

في طبق كبير، يفضل استخدام الطبق المصنوع من الفخارالتي يطلق عليها اسم (القصعة او القصرية)، ضعي كمية مناسبة من الكسكس. ثم ضعي فوقه صلصة اللحم والخضار والبصل. يُفضل تقديم الكسكس ساخنًا ليحافظ على نكهاته المميزة.

Moroccan Couscous: Customary Arrangement Technique

 : Setting up the Couscous

Place 500 grams of couscous in a profound bowl and add two cups of cold water alongside a quarter cup of olive oil. Blend the fixings well until the couscous is equally covered

Move the couscous to a liner (couscoussier) and steam for 15 minutes.

Eliminate the liner from the intensity and sprinkle the couscous with two cups of cold water once more. Add one teaspoon of salt, one tablespoon of olive oil, and a few chickpeas. Keep steaming the couscous for 15 extra minutes to guarantee it is completely cooked

 Setting up the Meat and Vegetables

In a reasonable pot, heat the oil and afterward add slashed onions, sautéing until they become clear. Then, add the bits of meat prepared with flavors and mix well until the meat is seared

Add the hacked tomatoes and bubbling water, then, at that point, cover the pot and let it stew for 30 minutes

After the underlying cooking time, add the carrots, turnips, and cabbage, and keep cooking until every one of the fixings is delicate and the flavors merge

 Serving the Couscous

In an enormous dish, ideally a conventional ceramic bowl (couscoussière), place a part of the couscous. Top it with the meat and vegetable sauce 

alongside the onions. Serve the couscous hot to partake in its rich flavors